• Carne de cordero en trozos
• Olla grande con aceite de oliva muy caliente
• Echar trozos de cordero
• Condimentar con Sal, pimienta y zas el hanout (canela clavo jengibre cúrcuma)
• Añadir miel

Fuego fuerte para que se acaramele

Agregue 2 cucharas de vinagre

Rayar fondo de cacerola para despegar el fondo

Cubrir con caldo vegetal o carne

Añadir peras peladas

Dejar a fuego lento 45 min.

Sacar todo y poner a fuego fuerte para reducir la salsa.

Hacer el couscous con caldo de verduras y pocas especias