Hay varias recomendaciones para preparar unas costillas de cerdo barb-q profesionales:

1. Precocine las costillas en agua por media hora, esto garantiza que la carne quede suave y tierna. No utilice sal, solo agua.

2. Cuando las ase o cocine al horno, no utilice la salsa bbq desde el comienzo, dado que la mayoria de estas salsas tienen azucar y esto haria que las costillas se quemen por fuera por cuenta del azucar extra.

3. Cocine a fuego y muy lentamente, solo esto garantiza que las costillas queden bien preparadas y suaves.

4. Solo agrege la salsa barbq cuando este por terminar la preparación (en el ultimo tercio de la preparacion), un truco importante es usar la salsa barbq desde el comienzo PERO agrandandolo con agua y usando un rociador para que solo caigan finas gotas de salsa con agua.

5. Para añadir un toque estilizado, utilice un poco de miel de abejas junto con la salsa barbecue, esto da un doque dulce espectacular.

6. Sirvala con un acompañamiento suave que no opaque el sabor de las costillas, una buena recomendación sería pure de papa o yuquitas fritas.

7. un último detalle (que deberia ir al comienzo), con las carnes siempre hay que tener cuidado cuando se han cogelado antes, ya que si se descongelan a ultima hora y de “rapidez” esto daña la textura y usualmente queda una carne muy dura, por esto lo mejor es dejar desde el dia anterior las costillitas fuera de la nevera, marinandose en salsa barbq con algunas especias.